Foie gras, saumon fumé, magret & lomo — préparés artisanalement, en petites quantités, pour vos tables de fête.
« Cuisinier dans l'âme — j'aime relever les défis, expérimenter et faire évoluer mes recettes au fil du temps. »
Chaque fin d'année, je retrouve le même rituel, avec le même plaisir : mariner, fumer, sécher… puis patienter. Ce qui n'était au départ qu'une passion partagée avec mes proches est devenu, grâce au bouche-à-oreille, un rendez-vous gourmand très attendu.
Du foie gras au saumon fumé, en passant par le magret séché, chaque pièce est préparée entièrement à la main, avec soin et patience, du salage minutieux jusqu'à l'emballage. Si le soin du travail bien fait reste immuable, ma curiosité, elle, ne s'arrête jamais : un nouvel équilibre d'épices, une marinade revisitée, une touche d'originalité… chaque année est l'occasion d'explorer de nouvelles saveurs et de vous surprendre.
Et cette année, une nouveauté vient enrichir la gamme : le lomo. Un nouveau défi, une nouvelle texture, de nouvelles saveurs… mais toujours la même passion pour le produit fait maison.
Chaque étape faite à la main, du salage au fumage.
Aucune sous-traitance, aucune ligne de production.
Sans conservateurs, sans colorants, sans exhausteurs de goût ajoutés.
Chaque produit est préparé et suivi individuellement.
Testées et améliorées chaque année, pour progresser.
Mariner. Saler. Fumer. Sécher. Patienter.
Ici, rien n'est produit à la chaîne. Chaque pièce suit son propre rythme.
Le goût, lui, ne se commande pas en accéléré.
Chaque pièce est salée, marinée, séchée ou fumée à l'unité. Je ne cherche pas à produire plus — je préfère produire mieux. Production artisanale limitée : les quantités sont donc restreintes.
Foie gras de canard mi-cuit, préparé et assaisonné maison, prêt à trancher.
Magret de canard séché et fumé maison, poids variable selon la pièce (env. 240–270 g).
Saumon écossais mariné à l'aneth et aux baies roses, fumé maison au bois de hêtre. Poids libre, selon vos envies.
Une pièce de porc soigneusement assaisonnée, puis affinée lentement pour développer ses arômes et sa texture. Un nouveau défi, une nouvelle texture, de nouvelles saveurs — imaginée pour cette édition 2026.
Filet mignon de porc mariné aux épices puis séché maison. La nouveauté que j'avais envie de tester cette année.
Foie gras entier, saumon assaisonné avant fumage, produits emballés — quelques images prises au fil des productions.
Choisissez vos quantités, indiquez vos coordonnées, et je vous confirme le lieu et la date de retrait. Cash ou Twint à la remise, ou QR-facture envoyée dès la confirmation.
Foie gras, magret, saumon, lomo — sélectionnez vos quantités directement sur le formulaire en ligne.
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